Das Wetter dieses Wochenende war perfekt und machte es einem schwer negative Gedanken in sich zu tragen. Ich hatte mir so viel vorgenommen. Also hauptsächlich stand Grillen und Strand auf dem Plan, neben Auspacken, Waschen, Aufräumen, Garten (, der in der Woche explodiert ist) von Unkraut befreien, noch mehr Wäsche machen, Pakete öffnen (, die im Urlaub angekommen sind), Wohnzimmer auf Vordermann bringen, noch mehr Waschen und vor allem aber Grillen! Denn obwohl wir auch bei schlechten Wetter den Grill anschmeißen, macht es bei gutem Wetter definitiv mehr Spaß.
Während meinem Mann nur Fleisch reichen würde, brauche ich Beilagen und davon nicht zu wenige. Wir kaufen auch schon mal fertigen Kartoffelsalat, Krautsalat etc, aber es muss immer mind. 1 frische Beilage dabei sein. Spargel im Speckmantel ist hier sehr beliebt. Spargel allgemein darf bei uns so 1-3 in der Saison den Tisch zieren. Inspiriert durch meine Freundin, gibt es jetzt mind. einmal die Woche zumindest für mich diesen megageilen Erdbeer Spargel Spinat Salat. Lecker sach ich Euch, lecker!
Ihr Braucht:
½ grünen Spargel
½ weißen Spargel
250 gr Erdbeeren (wir dürfen schon die ersten aus der Region genießen, Ihr sicher auch)
2 Hände voll Spinat
Wer mag noch Nüsse und wer hat Ziegenkäse (weichen)
Dressing:
100 – 150 ml Grundlage Olivenöl
Balsamicoessig nach Geschmack
1 TL Senf
1-2 EL Agavendicksaft
Den weißen Spargel schälen und in kl. Stücke schneiden. Beim grünen Spargel das holzige Ende abbrechen und ebenfalls in kl. Stücke schneiden. Spinat waschen, trocken tupfen und auf dem Teller verteilen. Erdbeeren waschen, trocken, in Stücke schneiden und auf dem Spinat verteilen. Zuerst den weißen Spargel in die heiße Bratpfanne geben (der braucht länger), dann den Grünen. Wer mag, gibt noch etwas Agavendicksaft drüber. Aus der Pfanne nehmen, auf die Teller verteilen, mit Dressing ertränken beträufeln. Leider hatte ich keinen Ziegenkäse mehr, denn geschmacklich passt dieser super zu der Erdbeer-Spargel-Kombi.
Wer übrigens überlegt zu heiraten, dem kann ich die jetzige Zeit nur ans Herz legen. Denn kulinarisch hat diese Zeit einiges an zu bieten. Ich meine Spargel Erdbeeren Spargel Erdbeeren…mehr Argumente für Heiraten braucht man doch nicht?!
In diesen Sinne, habt es fein, Eure Evi aus dem Norden
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